Uneori, un singur miros te poate duce instantaneu înapoi în timp. Poate fi aroma unei supe care îți amintește de copilărie sau parfumul cuiva drag care readuce brusc o amintire uitată. Dr. Donald Wilson, neuroscientist la Cleveland Clinic, spune că legătura dintre miros și memorie este una foarte puternică și foarte directă. Mirosul începe atunci când moleculele din aer ajung în nas și se leagă de receptorii olfactivi. Semnalele [...]
În „Dacia, țara lu’ mama mare și a bunelului”, primăvara nu venea cu grabă, ci cu miros de pământ reavăn și verde crud. Acolo, în curtea simplă, unde găinile cotcodăceau liniștit și vântul aducea miros de iarbă proaspătă, mama mare știa exact când e timpul pentru prima supă verde a anului. Era mai degrabă un ritual. - După iarnă, maică, trebuie să ne mai ușurăm și noi, spunea ea, [...]
În casa veche de la marginea satului, acolo unde iarna trosnea soba iar vara mirosea a fân proaspăt cosit, mâncarea nu era doar hrană. Era amintire, era poveste, era felul în care Mama Mare și Bunelu țineau lumea adunată în jurul mesei de lemn. Din toate felurile simple pe care le făceau, unul îmi vine mereu în minte cu o căldură greu de descris: fasolea frecată cu ceapă prăjită [...]
În casa lui Mama Mare, începutul primăverii avea mereu același miros: aluat cald, miere aurie și scorțișoară. În satul din vechea Dacie, unde poveștile se spuneau la gura sobei, mucenicii nu erau doar un desert. Erau o tradiție, un ritual al gospodinelor care transformau câteva ingrediente simple într-o tavă plină de bunătate. Mama Mare spunea mereu că mucenicii trebuie făcuți cu răbdare și cu inimă bună, pentru că atunci [...]
